Jedes Unternehmen, das Lebensmittel produziert, verarbeitet oder verkauft muss ein Eigenkontrollsystem bzw. Monitoring und Dokumentation zur Überwachung der Hygiene einrichten und betreiben, so besagt es die Lebensmittelhygiene-Verordnung.
Das installierte Monitoring System muss deshalb gewährleisten, dass die Lebensmittel biologisch, chemisch oder physikalisch frei von Schädigungen oder Veränderungen sind. Deshalb ist die systematische Erfassung, die Protokollierung, ständige Beobachtung und Überwachung notwendig.
Um diese Anforderungen abzudecken wird grundsätzlich die Erarbeitung und Anwendung eines HACCP Konzepts empfohlen und von Exall innerhalb eines jeden Projektes standardmäßig durchgeführt.
Das Exall Online Monitoring System arbeitet streng nach den Methoden der HACCP, berücksichtigt die Vorschriften der Lebensmittelhygiene-Verordnung und stellt eine Auditsicherheit in Bezug auf IFS sicher.
Monitoring in der Schädlingsbekämpfung
Die Überwachung von Schädlingen – das Monitoring – dient zur Bekämpfung, Eindämmung und Prävention.
Im ersten Schritt wird das Monitoringsystem implementiert. Hierzu werden an kritischen Kontrollpunkten Fraßköder oder Fallen aufgestellt. Diese sind nummeriert, mit einem Barcode versehen und in einem Lageplan eingezeichnet. Zusätzlich wird Befallsaufnahme erstellt, in der die zur jeweiligen Köder/Fallen dazugehörige Befallssituation dokumentiert wird.
Im zweiten Schritt werden anhand einer vom Kunden festgelegten Periode über das Monitoringsystem die Bereiche ermittelt, in denen ein aktueller Schädlingsbefall vorliegt. Im Anschluss daran können gezielte Massnahmen an den Kontrollpunkten zur Bekämpfung oder Eindämmung der Schädlinge ergriffen werden.
Im dritten Schritt dient das Online Monitoring System dazu, die Kontrolle inklusive einer Befallshistorie auditsicher zu dokumentieren.
Durch den Online Zugang für Kunden ist es dem verantwortlichen Mitarbeiter jederzeit möglich die aktuelle Situation bzw. den Status der Schädlingsbekämpfung einzusehen und rechtssicher nachzuweisen.
Die Online Dokumentation enthält Protokolle sämtlicher Befallszustände, sowie aller Maßnahmen und Aktivitäten.
Im Online Center erhalten Sie folgende Informationen:
• Digitale Grundrisspläne mit eingezeichneten allen und kritischen Punkten
• Übersicht, über Befallshistorie der einzelnen Fallen
• Detaillierte Informationen zu jeder Falle
• Informationen zu jedem Kontrollgang oder Intervall
• Auditsicherer Ausdruck und Dokumentation aller Punkte
Ihre Vorteile durch den Einsatz des Exall Online Monitorings
• Zeit und Kosteneinsparung durch effiziente Nutzung der vorhandenen Ressourcen
• Höchster Datenschutz, da Unternehmensdaten nicht an Dritte übergeben werden (Inhouse Server)
• Keine Folgekosten, sondern Outsourcing zum Festpreis
• Zertifizierungs-und Auditsicherheit durch Dokumentationsstandards